Le Saint Romain a une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges (groseilles, framboises et cerises). Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants.
Et je mange quoi avec ce bon vin :
Agneau grillé et rôti
Brochettes, kebabs
Camemberts, Bries
Foie, rognons
Gibiers à plumes
Lapin
Pâtes et risottos
Porc grillé ou rôti
Rôti de bœuf
Veau en sauce
Veau rôti ou poêlé
Volailles rôties ou en sauce
Woks (légumes ou volailles
Agneau braisé
Agneau en sauce
MAISON CHRISTOPHE BUISSON :
Un jeune vigneron intransigeant qui a su tirer vers le haut les appellations moins connues de la côte de Beaune dont il est maintenant la référence absolue. On pourrait qualifier les vins de Christophe de "féminins" en raison de leur grande finesse.
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